主料:
武昌鱼，
一条，
葱，
两三段，
姜，
一块，
青椒，
各一个，
红椒适量
辅料:
蒸鱼豉油适量，
盐适量，
料酒，
三勺（或黄酒），
玉米油适量清蒸昌鱼的做法步骤
1.新鲜活鱼宰杀处理干净，另外准备好葱姜青红椒
2.鱼切花刀，鱼身上撒些盐按摩一会，然后倒入料酒和葱姜片腌二十多分钟，鱼肚子里也塞些葱姜片
3.腌好的鱼放进盘子里，鱼下面肚子里和上面都铺上葱姜片，水后，放入蒸锅大火蒸八分钟，关火闷三分钟在出锅
4.准备好葱姜青红椒丝
5.鱼出锅后，倒掉盘子里的蒸水和鱼身上的葱姜片，把鱼放进一个干净的盘子里，倒入蒸鱼豉油，身上铺上切好的葱姜青红椒丝
6.锅中倒入玉米油，烧差不多冒点烟了
7.烧好的油直接分两三次浇入鱼身葱姜丝上不同的位置，激发出葱姜青红椒丝的香味
8.成品图
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